Descubriendo cocinas y fogones...

Hace algún tiempo que ocupa un lugar especial , esto de descubrir cocinas, sabores y fogones, y es que hay tantos rincones, que merecerá especial atención dedicarle su tiempo y su pausa. No habrá mejor compañía que la de una "buena mesa" cuándo vas de viaje. Aprovecho para iniciar aquí este singular recorrido, que iré vistiendo poco a poco, al tiempo que os invito a compartir rincones y recetas conmigo.

He tenido la oportunidad de almorzar en La Taberna La Bola, un clásico de Madrid, situado entre el Palacio Real ,Opera y la Gran Vía, en la misma calle La Bola, 5, lugar en el que desde 1870 vienen preparando el típico Cocido Madrileño, cocinados en pucheros de barro individuales y al fuego lento del carbón de encina.

La faena la rematé, al tener el honor de ocupar un asiento en la mesa que es ventana del local, justo dónde Don Camilo José Cela degustara de otro magnífico cocido. Así durante todo el tiempo que estuvimos, estuvo haciéndose un hueco en la mesa, refunfuñando y gastando bromas al respecto del almuerzo. El precio es más que redondo: 2 cocidos a la Madrileña 37,20 €, sumale bebidas, postres y cafés. Si queréis reservar: 91 547 69 30 0 30 90. Muy recomendable.

En esto de descubrir sopas y caldos, también fue un acierto almorzar en El CHISCÓN de la calle Castelló,3, un restaurante que edita tanto libros de cocina y relatos, como prepara reuniones gastronómicas. Puedes optar por la carta general o la "pequeña carta", cerrada en 26 € más el vino. Pero puedes degustar por ese justo precio, platos elaborados al estilo clásico francés o al típico español, el servicio muy atento y amable.

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Huevos rotos con patatas y jamón ibérico

Bacalao ajoarriero con gambas

Crema de yogur al limón con frambuesas

y Café.

Restaurante El Chiscón de Castelló.

Calle Castelló,3.

Teléfono: 91 575 56 62

Zona: Velázquez.